果胶

德国 Herbstreith & Fox 公司是果胶供应商,成立于1934年,迄今已有80年以上的研究、生产和销售历史。H&F为客户提供优良品质的果胶。除了提供应用于各式食品中的高质量酯化果胶、低酯化果胶、酰胺化果胶外,H&F也可以配合客户开发客制化产品,并提供相关支持

作用

增稠凝固,增加黏度;增加蛋白热稳定;增加口感和风味释放;提供凝胶结构;良好的烘焙稳定性;支持“ORGANIC”的标签宣称

特色

来自天然、口感佳、饱满的风味释放能力

应用:

果酱、烘培果酱、烘培内陷、酸奶、凝态优格、果汁、软糖、甜点、搅打奶油、涂抹奶油