酵母抽提物

以酵母菌种为出发菌株,通过在发酵培养过程中添加碳源、氮源、磷源、矿物质及维生素等,经酵母转化、富集产生的一种或多种营养素于酵母中,再经分离或后处理等工艺成的酵母。加拿大拉曼公司提供了多种营养酵母成分, Engevita系列、Lake States系列等,具有良好的加工性能,可使质构变得细腻、稳定产品体系,优化产品风味,强化产品的营养成分

特色

水合能力强、质构细腻、风味佳、含蛋白质、应用面广

证书

KOSHER、HALAL、ISO9001、FSSC22000、Fami-QS、IFS、有大量试验数据支持

应用

可使质构变得细腻、稳定产品体系,优化产品风味,强化产品的营养成分。应用面广:小吃、餐饮、肉鱼蛋制品、配菜、酱、调料、汤、面包、蘸料、奶酪、乳制品、香肠、婴儿食品